Собствениците на ресторанти в Ню Йорк казват, че забъркването с правилата за бакшиши ще означава по-високи цени в менюто, възможни съкращения: проучване

Собствениците на заведения за хранене в Ню Йорк имат съвет към законодателите: не променяйте разпоредбите за бакшишите на обслужващия личен състав.

Огромните 95% от ресторантьорите се опълчват на законодателна акция за унищожаване на кредитната система за бакшиши, която разрешава на притежателите да заплащат на обслужващ личен състав, който получава бакшиши под минималната заплата, съгласно ново изследване на NYC Hospitality Alliance, което ще бъде оповестено в понеделник.

Някои притежатели споделиха, че смяната може да докара до по-високи цени на менютата, съкращения на личен състав — и даже може да заплаши самото им битие.

„ Ясно е, че заведенията за хранене и питейните заведения в Ню Йорк разчитат на бакшиша “, сподели Андрю Риги, изпълнителен шеф на NYC Hospitality Alliance.

„ Няма причина определените длъжностни лица в щата да трансформират работния модел на ресторантьорската промишленост в Ню Йорк и да слагат дребния бизнес и работните места на камъка, като в същото време вършат доста по-скъпо за нюйоркчани и гости да се хранят на открито в Империята Държава “, сподели Риги.

Проучването в 879 ресторанта, извършено през декември, откри, че 97% от заведенията за хранене са извънредно или ненапълно загрижени за премахването на заема за бакшиш, като 88% споделят, че това би било злополука за техния бизнес.

Около 76% от ресторантьорите споделиха, че биха нараснали цените в менюто, с цел да компенсират огромното нарастване на разноските, в случай че трябваше да заплащат на личния състав минималната заплата от $16, а 42% също по този начин биха обмислили премахването на бакшиша, с цел да запазят ниски общите разноски за клиентите колкото е допустимо повече.

Две трети от притежателите на заведения за хранене споделиха, че ще би трябвало да понижат броя на служащите, които наемат – както се случи, когато окръг Колумбия приключи заема за бакшиш.

Повече от половината ресторантьори — 54% — споделиха, че обмислят затваряне на магазин.

С финансирането на изследването Hospitality Alliance издаде отчет, в който се споделя, че премахването на заема за бакшиш ще увеличи разноските за заведения за хранене и питейни заведения тъкмо когато те стартират да се възвръщат от прекъсването и преустройството заради пандемията COVID-19.

Докладът също по този начин отбелязва, че заведенията за хранене са били наранени от инфлацията след пандемията и отдалечената работа.

Ако заемът за бакшиш бъде отстранен, наемането на чиновник с бакшиш на цялостен работен ден ще коства към 12 000 $ повече на година, се пресмята в отчета.

Съгласно настоящото законодателство работодателите в заведения за хранене в Ню Йорк могат да заплащат на служащите, които нормално получават бакшиши, базова заплата от $10,65 на час, в случай че тази заплата, комбинирана с техните бакшиши, е равна или надвишава $16 на час, настоящата минимална заплата.

вижте също

Повечето американци оставят несъразмерен „ бакшиш за виновност “, когато заплащат цифрово: изследване

Разликата от $5,35 е „ заемът за бакшиш “ за бранша на услугите.

Ако главната заплата от $10,65 и комбинираните бакшиши се равняват на по-малко от $16 на час, работодателят е задължен по закон да заплати на служителя разликата.

Сървърите на заведения за хранене постоянно вършат доста повече - над $20 до $40 на час с бакшиши, се споделя в отчета.

Алиансът за гостолюбие се опълчва на законодателството, наложено от члена на Народното събрание Джесика Гонзалес-Рохас (D-Куинс) и сенатор Робърт Джаксън (D-Манхатън), което ще отстрани „ заема за бакшиш “ и ще накара личния състав да заплаща 17 $ на час до 2026 година, в случай че бъде нает в града, Лонг Айлънд и Уестчестър, и да получават минималната заплата до 2027 година

Гонзалес-Рохас сподели в бележката си, подкрепяща законопроекта, подсилен взаимно от 35 други демократи, че актуалната система основава неравенства измежду служащите.

„ Разчитането на бакшишите също сътвори среда, в която служащите са жертви, а в някои случаи и насърчавани да си затварят очите, за необуздана дискриминация и полов тормоз от клиентела и мениджъри. Това води до годишни искове за полов тормоз от чиновници на заведения за хранене до EEOC с пет пъти по-висок % от други промишлености, ” сподели депутатката.

На работодателите няма да бъде неразрешено да позволяват бакшиши в заведения за хранене, само че бакшишът към този момент няма да компенсира разликата сред заплатите, получени от ресторанта, и действителната минимална заплата, сподели тя.

Нейният законопроект също по този начин ще разреши шерването на бакшиши сред обслужващия личен състав и функциите „ зад дома “, като готвачи и миячи на съдове, и тези, които не получават бакшиши.